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西班牙超市买鱼指南

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发表于 2020-10-10 12:20:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活分享
作者: PB啦啦啦
西班牙超市买鱼指南
虽然西班牙已经算是欧洲海鲜和鱼类非常丰富的国家,但是作为一个从小吃河鱼长大的孩子,要在西班牙的一众海鱼里找到符合我口味的品种也算是进行了不少次尝试,大家比较常买的lubina我都试着不同做法吃了几次,口感还是很难符合我对肉质细嫩的要求,如果想吃河鲈的小伙伴们可以直接买粉色的filete de perca,肉质非常好,不过今天我想推荐的是一些在西班牙发现的好吃海鱼品种。以下排名不分先后

1. cabra | 红山羊鱼真的是一个我纯粹出于好奇心买的鱼,买的是图上filete的形式,直接用了一些剁椒蒸了八分钟,口感和味道简直太惊艳了,是入口即化的口感,而且没有任何腥味!


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2. rape | 鮟鱇鱼真的也算是一个怎么做都好吃的海鱼了,由于太丑我就不放鱼的图了。我经常买的是鱼尾,肉质细嫩有弹性,红烧炖豆腐非常美味!

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3. raya | 这个鱼其实大家都在海洋馆里见过,就是有着大翅膀的魔鬼鱼,魔鬼鱼的鱼翅真的超级好吃,因为是软骨鱼,所以吃起来很方便,肉质嫩滑富含胶原蛋白!

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4. merluza | 无须鳕算是西班牙特色了,最好的是图上这种捕捞方式的,目前我吃过最好吃的是一家餐厅的merluza salvaje,肉质无敌细嫩,之后会在旅行美食地图系列推荐!
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5. merluza | 无须鳕算是西班牙特色了,最好的是图上这种捕捞方式的,目前我吃过最好吃的是一家餐厅的merluza salvaje,肉质无敌细嫩,之后会在旅行美食地图系列推荐!

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6. lenguado | 鳎鱼之前在国内没怎么见过,虽然其貌不扬,但是口感真的很不错,适合铁板或者烤超级香!

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7. gallo | 偏口鱼长得和鳎鱼很像,颜色一般比较浅,也更薄一些,味道很相似,都适合煎烤!

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8. salmón | 三文鱼大家应该都经常买,我最喜欢买的部位其实是鱼头,这边的三文鱼头一般1.5欧一大个,买两个对半切开做生啫三文鱼头煲简直不要太好吃!

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9. rodaballo | 多宝鱼在国内其实经常吃,但是这边由于不卖活鱼,所以不适合清蒸,烤着吃非常美味,撒上孜然辣椒面就有烧烤内味儿了!

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以上鱼类cabra和raya只在froiz超市买到过,其他都比较常见。

文章来源:小红书作者 PB啦啦啦
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